Conopida cu amestec de 5 condimente (Gobi Panch Phoron)

Panch Phoron este un amestec de condimente folosit in bucataria est-indiana, mai precis in Bengali, si este un amestec format din 5 ingrediente: kaloonji, fenicul, schinduf, mustar si chimion.

„Panch” inseamna „cinci”, iar „phoron” inseamna „ condimente”.O alta denumire uzuala a amestecului este „Bengali 5 spices”. Se poate aduga la orice mancare de legume, iar pentru a avea o aroma mai intensa, semintele se pot praji inainte de a le pune in mancare.

 Amestec Panch Phoron:

1 lingura chimion (cumin)

1 lingura boabe de mustar brun

1 lingura seminte de fenicul

1 lingura seminte kaloonji

1 si 1/2 seminte de schinduf

 Ingrediente:

2 cani conopida desfacuta

1 lingura de ulei

1 si 1/2 lingura de amestec Panch Phoron

1/4 lingurita pudra de turmeric

1 lingurita Cayenne Pepper

sare, dupa gust

coriandru macinat

Mod de preparare:

Incalziti uleiul intr-un vas larg (wok) si prajiti putin amestecul de condimente.Adaugati turmericul si chilli iar apoi adaugati conopida. Puneti un capac si lasati conopida sa se innabuse putin. La final puneti sare dupa gust si coriandru pentru ornare.

Sursa:

http://theepicentre.com/spice/panch-phoron-bengali-five-spice/

http://mirchmasala.me/2011/02/gobi-panch-phoran-cauliflower-in-five-spice-mix/

Smoothie de iarna cu ardei Cayenne

Ingrediente:

1/2 cana afine (congelate)

1/2 avocado

1/2 banana congelata

1 mana de spanac

2 cani de apa

1 lingura cacao sau pudra de roscove

1 lingura miere

un varf de lingurita de Cayenne

Se amesteca in blender si… gata.

Acest smoothie este plin de antioxidanti si vitamine care ne sunt atat de necesare in sezonul rece.

Nu sariti peste ultimul ingredient deoarece ardeiul Cayenne este:

–  anti-fungic, anti-raceala si anti-gripal, anti-alergen, detoxifiant, eficient contra durerilor articulare, anti-cancerigen, va ajunta sa scapati de kilogramele in plus si este indicat in cazul afectiunilor inimii.

Sursa:  http://www.smoothieweb.com/winter-smoothie-staying-healthy/

Seminte de dovleac condimentate

Ingrediente:

2 cani seminte de dovleac, decojite

1/3 cana zahar

1 ou

1 lingurita praf de chilli

1 lingurita scortisoara

1/2 lingurita sare

1/4 lingurita chimion macinat

1/4 sau 1/2 lingurita Cayenne Chilli Pepper

Indicatii:

Incalziti cuptorul la 150°C si intr-o tava puneti hartie de copt. Bateti oul pana devine spumos, amestecati toate ingredientele cu semintele si le puneti intr-un strat in tava de copt.

Coaceti aproximatix. 15 min.pana cand devin galbui, amestecand din cand in cand sa nu se arda.

Le desprindeti unele de altele cat timp sunt calde, iar dupa ce s-au racit le puteti servi.