Tag Archives: seminte

Ceai de fenicul

tea

Ingrediente : 

2 cani de apa

1 lingurita seminte de fenicul

1 lingurita seminte de chimen

2 lingurite coaja de lamaie

1 lingura frunze de fenicul (optional)

Se piseaza semintele si se fierb la foc mic impreuna cu apa, timp de 4-5 minute. Adaugati frunzele de fenicul si coaja de lamaie si lasati amestecul deoparte cateva minute, iar apoi il strecurati.

Ceaiul de fenicul este indicat in problemele digestive cum ar fi: constipatia, indigestia sau gazele.

De asemenea aroma puternica a feniculului este excelenta pentru a va reimprospata respiratia.

Despre nuci si seminte

Nucile si semintele sunt foarte sanatoase si nutritive. Pe langa faptul ca sunt o sursa excelenta de proteine, atat nucile cat si semintele, contin multi alti nutrienti precum: vitamine, minerale, fibra si alte substante care ar putea preveni cancerul si bolile de inima. Desi multi ezita sa le consume datorita nivelului mare de grasimi , daca mananci nuci si seminte, ai parte de un sentiment de satietate care te impiedica sa consumi alte alimente cu continut caloric ridicat. Nucile si semintele sunt bogate in amino-acizi si grasimi sanatoase, ceea ce le face indispensabile in orice fel de dieta.

Nucile si semintele cele mai sanatoase sunt:

• Migdalele – o sursa buna de proteine, vitamina E, mangan, magneziu, cupru, vitamina B2, fosfor si vitamin E. O sursa concentrata de proteine, un sfert de cana de migdale contine proteine cat un ou. Desi un sfert de cana de migdale contine cam 18 gr de grasimi, majoritatea (11gr.) este grasime sanatoasa pentru inima , mononesaturata. Consumul de migdale poate reduce colesterolul, poate reduce bolile de inima, produce protectie impotriva bolilor cardiovasculare si a diabetului, produce energie. Migdalele crude si cu coaja produc cele mai benefice efecte.

• Caju – bogat in antioxidanti si are un continut de grasimi mai mic decat majoritatea nucilor. Pe langa asta, 75 % din grasimi sunt acizi grasi nesaturati. Sunt de asemenea o sursa buna de grasimi mononesaturate, precum si de cupru, magneziu si fosfor. Consumul de caju incurajeaza sanatatea inimii chiar si la cei cu diabet.

• Semintele de in – o sursa exelenta de acizi grasi omega 3. Au efecte antiinflamatorii, protejeaza oasele, inima, sunt benefice impotriva bolilor precum cancer sau diabet. Consumul de seminte de in , reduce presiunea arteriala la cei cu colesterolul ridicat. Sunt o sursa buna de acid folic, vitamina 6, fibre, magneziu, fosfor, cupru si alti fitonutrienti. Trebuie rasnite inainte de a fi consummate. Nu sunt recomandate celor cu probleme legate de tiroida.

• Alunele – sunt o sursa buna de grasimi mononesaturate benefice inimii, flavonoide (resveratrol), antioxidanti, fitosteroli, acid fitic si acid folic. Resveratrolul este o substanta care are efecte anti imbatranire. Este indicat ca alunele crude sa fie pastrate intr-un loc racoros si uscat,  deoarece o ciuperca extrem de toxica si periculoasa (aflatoxina), poate creste cu usurinta pe acestea daca temperatura de depozitare este intre 30-36 de grade si umiditatea este ridicata.

• Semintele de dovleac – au efect benefic in protectia prostatei, a oaselor, poseda efecte antiinflamatorii pentru cei care sufera de artrita si ajuta la coborarea colesterolului. Sunt de asemenea o sursa foarte buna de zinc, acizi grasi esentiali, fier, cupru, mangan, magneziu, proteine si vitamina K. Doi pumni de seminte de dovleac contin cantitatea de proteine necesara pentru o zi intreaga.

• Semintele de susan – semintele de susan si tahini(pasta de susan) sunt bogate in minerale. Nu numai ca sunt o sursa foarte buna de calciu, dar contin si cantitati importante de magneziu, cupru, mangan, fier, vitamina B1, zinc si fibra. Contin antioxidanti puternici numiti lignani care sunt de asemenea anticancerigenici.  Contin un lignin unic numit sesamin. Consumul de seminte de susan duce la coborarea colesterolului, ajuta la artrita reumatoida si imbunatateste sistemul respirator si vascular. Nutrientii semintelor de susan sunt mai bine absorbiti daca semintele sunt rasnite inainte de a fi consumate.

• Semintele de floarea soarelui – consumul de seminte de floarea soarelui are beneficii cardiovasculare si antiinflamatorii, coboara colesterolul si previne cancerul. Sunt o sursa exelenta de vitamina E, acid linoleic, fibre, proteine si minerale precum : magneziu, selenium si fitosteroli care lupta impotriva colesterolului.

• Nucile – sunt o excelenta sursa de acizi grasi esentiali omega 3, magneziu, cupru si alte grasimi sanatoase mononesaturate. Consumul de nuci protejeaza sistemul cardiovascular, imbunatateste functiile creierului, protejeaza sanatatea oaselor si previne formarea pietrelor la bila. Nucile contin de asemenea l-arginina, care este un amino-acid essential pe care corpul il foloseste pentru a produce oxid nitric, necesar pentru a mentine vasele de sange flexibile.

• Semintele de Chia – sunt un superaliment deosebit de apreciat pentru continutul lor de : acizi grasi esentiali omega 3, antioxidanti puternici, fibra, calciu si proteine. De fapt , daca adaugi numai 2 lingurite de seminte de chia in alimentatia ta in fiecare zi,  vei beneficia de aproximativ 7 grame de fibra, 4 grame de proteine, 205 miligrame de calciu si 5 grame de acizi grasi omega 3. Semintele Chia confera energie, sunt usor de digerat si pot fi adaugate la mai ori ce mancare sau desert.

 Semintele de canepa – considerate un aliment complet, contin toti aminoacizii esentiali si toti acizii grasi esentiali necesari pentru a sustine o viata umana sanatoasa. Nici o alta planta nu contine amino-acizi intr-o astfel de forma digestibila sau acizii grasi esentiali intr-o rata atat de potrivita pentru nevoile nutritionale umane. Contine de asemenea cantitati importante de magneziu, fier, potasiu, vitamina E, antioxidanti si fibre.

A inmuia sau a nu inmuia nucile si semintele

Desi chiar daca le mancam asa cum sunt, semintele si nucile sunt foarte sanatoase, cel mai bine este sa le cumparam crude si sa le lasam la inmuiat in apa curata pentru cateva ore inainte de a le consuma. Inmuierea stimuleaza procesul de germinare care creste continutul de Vitamina C, B si A din ele precum si a altor nutrient importanti. Se neutralizeaza de asemenea acidul fitic, o substanta prezenta in mai toate cerealele si semintele care poate reduce asimilarea de calciu, magneziu, fier, cupru si zinc. Semintele si nucile crude contin de asemenea inhibatori enzimatici care sunt neutralizati prin germinare.

Ceea ce se intampla de fapt prin acest proces este ca nucile si semintele care se afla intr-o stare de conservare , dormanta, odata ce sunt tinute pentru cateva ore in apa, ele primesc semnalul ca pot sa creasca sa dea viata si atunci isi schimba practic compozitia devenind mult mai bogate nutritiv si mai usor de asimilat.
Daca alegeti sa  inmuiati sau germinati 
nucile sau semintele urmariti acest tablou cu instructiuni pentru fiecare in parte.

nucile si semintele

  • Incercati sa folositi seminte sau nuci crude si organice.
  • Faceti o cantitate care sa va ajunga nu mai mult de 3 zile.
  • Folositi recipiente de sticla sau otel nu de plastic.
  • Clatiti-le bine inainte de a le inmuia.
  • Plasati-le in recipient si acoperiti-le cu un material care le permite sa respire.
  • Pe parcursul germinarii, clatiti-le bine de doua-trei ori.
  • Apa ramasa de la inmuiere este foarte benefica pentru plantele de apartament.
  • Dupa germinare le puteti pastra in frigider pentru maxim trei zile.

Sursa: http://viataverdeviu.ro/nucile-si-semintele/

Sarbatoarea toamnei de ziua Pomonei

529px-Jean_Ranc_Pomona

Sărbătoarea pe care o cunoaștem sub numele de Halloween a fost influențată, de-a lungul secolelor, de numeroase culturi. În Imperiul Roman era Ziua Pomona ( latina „Pomum” – fruct), la celtici era festivalul Samhain, iar la creștini Sărbătoarea Tuturor Sfinților.

Istoricul Nicholas Rogers, care a cercetat originile Halloweenului, observă că în timp ce unii folcloriști i-au detectat originile în sărbătoarea romană a Pomonei, zeița fructelor și semințelor, al carei simbol era marul, in festivalul morților era denumit Parentalia, sărbătoarea este cel mai frecvent legată de festivalul celtic Sahmain, scris inițial „Samuin”.Numele provine din irlandeza veche și înseamnă „sfârșitul verii”. Ziua Pomonei era sarbatorita in 31 octombrie.

Festivalul Sahmain sărbătorește sfârșitul „jumătății luminoase” a anului și începutul „jumătății întunecate”, și este uneori considerat a fi „Anul Nou Celtic”.

Vechii celți credeau că granița dintre lumea aceasta și cea de dincolo se slăbește în ziua de Sahmain, permițând spiritelor, bune sau rele, să o traverseze. Strămoșii familiei erau cinstiți și invitați acasă, în timp ce spiritele rele erau gonite. Se crede că nevoia de a îndepărta spiritele rele a dus la purtatul de costume și măști. Ei îndepărtau spiritele rele deghizându-se ei înșiși în spirit rău pentru a le evita. În Scoția, rolul spiritelor era jucat de tineri îmbrăcați în alb cu fețele mascate sau înnegrite.Sahmain era perioada când se făceau provizii  și se tăiau animalele pentru a păstra carnea peste iarnă. Focurile de tabără jucau și ele un rol în festivități. Toate celelalte focuri erau aprinse de la focul cel mare. Oasele animalelor tăiate erau și ele aruncate în foc.Uneori se aprindeau două focuri unul lângă altul, iar oamenii și animalele treceau printre ele ca ritual de purificare.

Următoarea influență a apărut o dată cu răspîndirea noii religii creștine în Europa.În anul 835, Biserica Romano-Catolică a transformat ziua de 1 noiembrie într-o sărbătoare creștină, care o celebrează toți sfinții.Aceasta era Sărbătoarea Tuturor Sfinților, sau Hallowmas, sau All HallowsNumele de „Halloween” și multe dintre tradițiile actuale provin din perioada veche engleză.

Sursa:  http://ro.wikipedia.org/wiki/Pomona

Seminte de dovleac condimentate

pice4XQgx

Ingrediente:

2 cani seminte de dovleac, decojite

1/3 cana zahar

1 ou

1 lingurita praf de chilli

1 lingurita scortisoara

1/2 lingurita sare

1/4 lingurita chimion macinat

1/4 sau 1/2 lingurita Cayenne Chilli Pepper

Indicatii:

Incalziti cuptorul la 150°C si intr-o tava puneti hartie de copt. Bateti oul pana devine spumos, amestecati toate ingredientele cu semintele si le puneti intr-un strat in tava de copt.

Coaceti aproximatix. 15 min.pana cand devin galbui, amestecand din cand in cand sa nu se arda.

Le desprindeti unele de altele cat timp sunt calde, iar dupa ce s-au racit le puteti servi.